夏至是最早被确定的节气，智慧的古人用土圭确定了夏至和冬至，夏至是全年之中白天最长的一天，夏至这天，太阳直射地面的位置到达一年的最北端，几乎直射北回归线，此时，北半球各地的白昼时间达到全年最长。对于北回归线及其以北的地区来说，夏至也是一年中正午太阳高度最高的一天。

那我们就来说说夏至适宜吃什么。饮食宜清淡，多吃新鲜蔬菜，多吃杂粮，吃一些生津止渴，消暑益气的食物，如西红柿，西瓜，杨梅，桃子，李子，绿豆，芹菜，豆芽等，因为夏季炎热，人的消化功能相对减弱，少食多餐。食用一些绿豆汤、凉茶、酸梅汤等来避暑。

中医理论认为夏至前后应该多食用一些带有酸味的食物，有五味子，五倍子，乌梅等，已达到固表止汗，健脾开胃的效果。民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。不少地方都会选择食用凉面来解暑，但要注意以下几点:

1、夏季细菌繁殖过快，不要吃剩菜剩饭，切记过量食用冷饮。

2、多吃“杀菌”类食物如大葱，大蒜，洋葱等。

3、夏天不宜大补，所以羊肉要少吃。